اضافه کردن برنج به محتویات هواری

در قابلمه‌ای مناسب، مقداری آب ریخته و آن را روی حرارت بگذارید تا بجوشد، سپس مقداری نمک اضافه کنید. در ادامه، مدام کف جمع شده روی برنج را بگیرید.

برنج را آبکش کنید. سپس، کف قابلمه‌ای مناسب را چرب کرده و ته دیگ دلخواه خود را کف قابلمه بچینید. حالا کمی از برنج را در قابلمه بریزید و ماهی‌های آماده شده را همراه با حلقه‌های گوجه‌فرنگی، روی آن قرار دهید و در نهایت، قابلمه را با بقیه برنج پر نمایید.

درب قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و آن را روی شعله پخش‌کن قرار دهید. 50 دقیقه زمان لازم است تا این غذای جنوبی طبق دستورالعمل مخصوص طرز تهیه هواری به خوبی دم بکشد. در انتهای پخت، کمی کره روی برنج بریزید و آن را در یک ظرف مناسب بکشید. فراموش نکنید که این غذا در  استان‌های جنوبی کشور مانند هرمزگان، با ترشی فلفل سرو می‌شود و عطر و طعمی بسیار خوش دارد.

فوت و فن‌های تهیه هواری پلو

می‌توانید ماهی را طوری مصرف کنید که مزه بیشتری از آن چشیده شود. در این صورت باید آن را به صورت لایه برنج در قابلمه بگذارید تا با بخار برنج پخته شود. اگر ماهی تیغ دار است، پس از تمیز کردن آن، آن را از برنج جدا کرده و سپس لایه برنج را در قابلمه قرار دهید.

هرگز گشنیز را حذف نکنید، چون به رفع بوی زهم ماهی کمک می‌کند. در دستورالعمل طرز تهیه هواری پلو، اگر ماهی تازه در دسترس نیست، می‌توانید از تن ماهی استفاده کنید.
برای بهتر شدن رنگ برنج، از زعفران استفاده کنید. پوست ماهی را پس از خرد کردن آن، حتماً دور بریزید. اگر دوست دارید غذای با طعم تند داشته باشید، از فلفل قرمز استفاده نمایید.

می‌توانید هواری پلو را به صورت کته با میگو نیز تهیه کنید. برای تهیه هواری میگو، به جای رب این امکان را دارید که از گوجه‌فرنگی استفاده کنید. در این صورت گوجه‌فرنگی را ریز خرد کرده و به پیاز تفت داده شده اضافه کنید.

زمانی که آب گوجه‌فرنگی کشیده شد، میگو را اضافه کنید. در مراحل بالا، از مقداری سبزی گشنیز استفاده کردیم، اما شما می‌توانید پیش از دستور طرز تهیه هواری تنوع سبزیجات این غذا را بیشتر کنید. برای مثال، ترکیب حدود 500 گرم از سبزی‌هایی مانند جعفری، گشنیز، شوید و شنبلیله تازه هم با این غذا، مطلوب است و طعم و عطر آن را دلچسب‌تر خواهد کرد.