عسل بهاره ی زیرفون شامل یک ظرف عسل یک کیلویی سیاه رودبار است. این عسل دارای تاییدیه آزمایشگاه است که در آلبوم تصاویر می توانید نتیجه آنرا مشاهده نمایید. عسل موجود رس بسته می باشد به این معنی که این عسل شکل ژلاتینی پیدا کرده است. لازم به ذکر است رس بستن عسل به معنای مرغوبیت عسل است که به مرور به واسطه شرایط نگهداری ایجاد می شود. رس بستن کاملا با شکرک متفاوت بوده و تفاوت آن با شکرک آن است که در شکرک، قند جامد را به راحتی زیر دندان می توان احساس کرد اما در رس بستن، تنها عسل به شکل ژله ای در می آید.

وزن خالص عسل (بدون ظرف): حدود 1 کیلو گرم

(وزن ظرف 30 گرم است)

شرایط نگهداری:
در دمای 10 الی 21 درجه و در ظروف مقاوم به نفوذ هوا نگهداری شود.

چهار فاکتور مهم در آزمایش عسل  عبارتند از :

1.  نسبت فروکتوز به گلوکز: یکی از تقلبات رایج در عسل، اضافه کردن شربت گلوکز اسـت. بررسـی نسبت میزان مجاز فروکتوز به گلوکز از این بابـت حائز اهمیت است که میزان مجاز آن حداقل 0.9 است.
2. فعالیت دیاستازی یا آنزیمی: آنزیم‌های عسـلبرای گوارش بسیار مفیـد هستند و در اثــر گرمـا از بین میروند. (میزان مجاز بیشتر از 8 )
3. هیدروکسی متیل فورفورال: این ماده با گرما دیدن عسل افزایش می‌یابد که میزان زیاد آن برای بدن مضر
   است. (میزان مجاز کمتر از 40 میلی گرم در کیلو گرم)
4.  ساکارز عسل : همان شکر است و در عسل هرچه کمتر باشد، بهتر است. (میزان مجاز کمتر از 5)

 *نتیجه‌ی آزمایش عسل سمانه :

نسبت فروکتوز به گلوکز: 100 درصد

ساکاروز: 4.2 درصد

HMF  27.9 mg/kg

فعالیت دیاستازی:  بیشتر از 8

سیاه رودبار و جنگل‌های سرخدار

سیاه رودبار نام روستای قشنگی در دل جنگل‌های علی‌آباد کتول است که بیش از آبشارها و طبیعت چشم نوازش به درختان سرخدارهزارساله اش معروف است، گنجی ارزشمند و قدیمی در دل استان گلستان که سال‌هاست طعمه چوب بران و دلالان چوب می‌شود آن‌هم برای ساخت چوب قلیان.

برای همین است که زنان و مردان توانمند سیاه رودباری تصمیم گرفتند با پرورش زنبورعسل و ساخت عروسک‌های بومی به روش مادرانشان و البته کشت گیاهان دارویی و رونق گردشگری در روستا و ایجاد معیشت مکمل برای اهالی، از برداشت و قطع سرخدارهای زیبا جلوگیری کنند.

سمانه یکی از زنان روستای سیاه رودبار است. زنبورداری که آزمایشگاه، محصول کندوی عسلش را مرغوب تشخیص داده است.

رویشگاه درخت زیرفون در ایران در جنگل‌های هیرکانی است و در آنجا به نام «کِه»(تالشی) یا «نمدار»(مازندرانی) معروف است. برگ درخت وحشی و جنگلی زیرفون از نوع زینتی آن پهن‌تر است. این درخت یکی از مرغوب‌ترین چوب‌ها را برای نجاری و بخصوص پنجره‌سازی دارد و به همین خاطر در جنگل‌های شمال گونه گیاهی در معرض خطر است.

قدیمی‌های روستا عسل طبیعی زیرفون را درمانی برای دردهای استخوانی می‌دانند. معتقدند در بهبود بی‌خوابی موثر بوده و حتی سرماخوردگی را درمان می‌کند. شهدی بی‌نظیر از روستای سیاه رودبار که بوی درختان نمدار و طعم هوای بهاری جنگل را دارد.

می‌توانید قصه‌ی زندگی زنبور عسل را از لینک زیر بخوانید.                                                                         زنبورعسل؛ طلایی شگفت انگیز

قسمتی از فروش این محصول صرف معیشت پایدار جهت حفظ جنگل های سرخدار می شود .
برای آشنایی با پروژه لطفا به لینک زیر مراجعه بفرمایید.
پروژه سرخدار روستای سیاه رودبار